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黑木耳白木耳的营养价值 黑木耳和白木耳一同吃

时刻:2017-01-12 17:44:00来历:作者:admin

 

咱们都知道木耳有是非之分,黑木耳和白木耳除了外观和色彩有差异之外,他们身上的营养价值各不相同,那么这两种可以一同食用吗?一同食用会有什么损害呢。

黑木耳白木耳的营养价值

 黑木耳的效果:黑木耳不只有营养效果,医学研讨证明:黑木耳还具有利气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,下降血黏度,软化血管,使血液活动顺利,削减心血管病发作。黑木耳含有丰厚的植物胶原成分,它具有较强的吸附效果,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化效果。常吃黑木耳能起到整理消化道、清胃涤肠的效果。

黑木耳

 白木耳的效果:味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之成效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋养的患者是一种杰出的补品。

  那么,这两种木耳调配食用会有哪些成效呢?

黑木耳和白木耳调配更营养

  从食疗保健视点来看,黑木耳和白木耳都具有避免脂褐素构成的效果,均归于益寿、抗衰的食物。一同,两种木耳中都含有多糖类物资,具有加强免疫力、抗病毒的效果。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体发作的效果仍有差异。

  白木耳中富含维生素D,能避免钙的丢失,对生长发育十分有利;所含磷脂有健脑安神效果,适宜中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、滋养气血、滋肾益精等成效,适宜呼吸系统较弱的人群。

  黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附才调,可削减粉尘对肺的损害;黑木耳内还有一品种核酸物资,可以下降血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有利处。

  由此可见,是非木耳若能调配食用,营养素会得到彼此弥补,拌双耳便是十分简略的一款。先把水发是非木耳往杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投进冷开水中冲凉再捞出,最终把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,十分适宜秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后,与冰糖和水一同,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋阴润肺、补肾健脑的成效。

  因而,黑木耳和白木耳是可以调配食用的。

选银耳的小窍门

  1、看色彩

  好的银耳色彩发白,或者是微黄色。色彩过白的银耳可能是用硫磺熏过的,假如是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,质量欠好。

2、看外形

  好的银耳外形比较圆润、朵大、质感疏松、空隙均匀,并且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不洁净的质量比较差。

  3、看质感

  银耳中含有很多胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易开裂。

 4、闻气味

  好的银耳枯燥无异味。用特别化学制剂熏过的还会有一种冲鼻的气味儿,受潮、发霉、蜕变后的银耳闻起来会有一股酸味儿,主张不要食用。

 5、尝滋味

  假如银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,阐明银耳的质量很差,最好不要食用。

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